Descrizione

Profilo organolettico — L’essenza della forza

DIAMANTE 1943 è un omaggio alla terra di Puglia: un olio dal carattere deciso, che conquista con la sua intensità e racconta la personalità autentica della Coratina.

L’aspetto

Un colore che può presentare tonalità dal verde al giallo dorato, variabili in base alla cultivar, alla maturazione delle olive e alle condizioni di produzione.

Il profumo — Fruttato

Al naso può esprimere sentori vegetali freschi, con richiami alla foglia di pomodoro, al carciofo e alla mandorla verde. Un profilo aromatico che evoca la vitalità dell’oliveto pugliese.

Il gusto — L’equilibrio dei contrasti

Al palato si distingue per una personalità intensa e strutturata. Le note amare e piccanti tipiche della Coratina conferiscono profondità e persistenza, accompagnando il gusto con un finale deciso.

La sensazione — Il carattere della Coratina

La piacevole sensazione piccante in gola è una caratteristica distintiva di molti oli ottenuti da olive Coratina. Amaro e piccante possono essere associati alla presenza di composti fenolici naturalmente presenti nell’olio, la cui concentrazione effettiva può essere determinata attraverso analisi specifiche.

DIAMANTE 1943 — La forza della Puglia, racchiusa in ogni goccia.